一般人均可食用。
是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。
不适合内脏有损伤的人食用。
鹅蛋里面含有一种碱性物质，对内脏有损坏，所以孕妇不能多吃鹅蛋，以免损伤内脏。
五招教你辨别真假鹅蛋
观色，假鹅蛋蛋壳比真鹅蛋亮。
听声，因为水分会从凝固剂中溢出，晃动假鹅蛋会有声响。
细闻，真鹅蛋有隐隐腥味，假鹅蛋可能有一股化学药剂味。
看蛋黄，假鹅蛋打开后不久蛋黄、蛋清会融到一起，因为蛋黄与蛋清是同质原料制成的。
是打荷包蛋时，假鹅蛋蛋白、蛋黄在锅里会散。
孕妇吃鹅蛋注意事项
孕妇吃鹅蛋要适量，不可一次吃太多，鹅蛋是凉性的。
鹅蛋不可与鸡蛋同食，否则伤元气。
鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
低热不退、动脉硬化、气滞者不宜吃鹅蛋。
